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Recette de cuisine: Cuisse de dinde aux pruneaux

Progression de la recette

1. Préparer les pruneaux de la cuisse de dinde

• délier le fond de veau dans le vin rouge
• ajouter les pruneaux
• laisser tremper pendant 30 minutes

2. Saisir la cuisse de dinde en cocotte

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre
• mettre la cuisse de dinde
• faire rissoler, 5 minutes
• la retourner
• assaisonner
• ajouter l'oignon haché
• laisser dorer, 5 minutes
• remuer de temps en temps

3. Cuire de la cuisse de dinde aux pruneaux

• égoutter les pruneaux
• verser le vin rouge sur la cuisse de dinde
• couvrir
• laisser mijoter pendant 30 minutes
• à mi-cuisson, retourner la cuisse de dinde

4. Terminer de préparer la cuisse de dinde aux pruneaux

• ajouter les pruneaux
• remuer
• rectifier l'assaisonnement
• laisser mijoter quelques minutes

5. Servir la cuisse de dinde aux pruneaux

Astuce et conseil de la recette

• Dénoyauter les pruneaux ou pas, à vous de décider.
• Suggestion d'accompagnement de la cuisse de dinde aux pruneaux: Purée de pommes de terre au beaufort, Petits pois et carottes

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