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Recette de cuisine: Brochette de dinde marinée au vin rouge

Progression de la recette

1. Faire mariner les brochettes de dinde au vin rouge

• disposer les brochettes de dinde dans un plat
• mouiller de vin rouge à hauteur
• ajouter du thym et du laurier
• laisser mariner, pendant 2 heures au réfrigérateur

2. Cuire les brochettes de dinde marinées au vin rouge

• égoutter les brochettes de dinde
• dans une poêle, faire chauffer l'huile
• les mettre à colorer
• assaisonner
• les retourner
• laisser dorer

3. Confectionner la sauce des brochettes de dinde marinées

• ajouter l'oignon haché
• faire cuire 2 à 3 minutes
• saupoudrer de farine
• mouiller avec le vin rouge de la marinade
• ajouter le concentré de tomates
• laisser cuire 10 à 15 minutes, le temps que le vin rouge soit cuit et que la sauce soit nappante
• remuer de temps en temps

4. Dresser les brochettes de dinde marinées au vin rouge

• dans un plat, disposer les brochettes de dinde
• rectifier l'assaisonnement de la sauce au vin rouge
• ôter le thym et le laurier
• napper de sauce la viande

5. Servir les brochettes de dinde marinées au vin rouge

Astuce et conseil de la recette

• Pour que les brochettes de dinde marinées colorent bien, il faut attendre une demi-heure avant de les cuire afin qu'elles s'égouttent correctement ou sinon les essuyer avec du papier absorbant.
• Suggestion d'accompagnement des brochettes de dinde marinées au vin rouge: Aubergines farcies forestières, Pommes de terre nouvelles poêlées, Pâtes au basilic

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