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Recette de cuisine: Brochette de dinde à l'ananas

Progression de la recette

1. Préparer les brochettes de dinde à l'ananas

• découper le filet de dinde en cubes (1.5cm d'épaisseur)
• couper également l'ananas en cubes
• ciseler le basilic grossièrement
• émincer l'échalote

2. Faire macérer la dinde à l'ananas

• dans un saladier, mettre la volaille et l'ananas
• ajouter l'échalote et le basilic
• arroser de sauce de soja
• assaisonner avec le sel et le colombo
• mélanger soigneusement
• laisser reposer 3 heures

3. Réaliser les brochettes de dinde à l'ananas

• mettre sur les piques à brochette, en intercalant morceaux de dinde et d'ananas
• arroser légèrement d'huile d'olive
• laisser égoutter

4. Cuire les brochettes de dinde à l'ananas

• préparer la braise du barbecue sans flamme
• mettre les brochettes de dinde à l'ananas à griller
• laisser cuire pendant 3 minutes sur chaque face

5. Servir les brochettes de dinde à l'ananas

Astuce et conseil de la recette

• Le colombo est un mélange d'épices composé de paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran.
• Suggestion d'accompagnement des brochettes de dinde à l'ananas: Riz au lait de coco, Pommes de terre nouvelles poêlées

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