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Recette de cuisine: Tartelette aux framboises

Progression de la recette

1. Réaliser les fonds des tartelettes

• préchauffer le four à 200°
• étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie
• découper 4 ronds de pâte plus grands que les moules
• les déposer dans les moules
• piquer la pâte
• recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• remplir de légumes secs

2. Cuire les fonds de tartelettes

• enfourner les fonds de tartelette
• laisser cuire 10 minutes
• retirer les papiers d'aluminium et les légumes secs
• remettre au four
• laisser cuire 10 minutes, le temps de faire colorer la pâte
• laisser refroidir

3. Pendant la cuisson des tartelettes, préparer la crème à la vanille

• faire chauffer le lait
• dans un petit saladier, mélanger l'oeuf et le sucre
• ajouter la farine et la fécule
• verser le lait chaud
• faire chauffer 3 minutes environ tout en continuant de remuer
• ajouter la vanille
• mélanger
• laisser refroidir

4. Confectionner les tartelettes aux framboises

• faire fondre le nappage avec 3 cuillères à soupe d'eau
• démouler les fonds des tartelettes
• les garnir de crème à la vanille
• disposer les framboises
• napper avec le nappage chaud
• mettre au frais

5. Servir les tartelettes aux framboises

Astuce et conseil de la recette

• Remplacer le nappage rouge ou blond par de la confiture de framboise ou de la gelée de groseille.
• Le fait de napper une tarte la rend plus appétissante.

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