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Tarte aux prunes jaunes
Recette de cuisine: Tarte aux prunes jaunes |
Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (ou pâte sablée)
- 800g de prunes jaunes
- 2 cuillères à soupe de tapioca
-
1/2 litres de crème pâtissière
-
1/2 litres de lait
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1 gousse de vanille
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2 oeufs
-
100g de sucre
-
50g de farine
- 3 cuillères à soupe de cassonade
Recette de cuisine envoyée par : Amelie (34) |
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 Progression de la recette
1. Réaliser une crème pâtissière
- dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine
- porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux
- verser le lait chaud sur la préparation oeuf, sucre et farine
- fouetter
- remettre dans la casserole
- faire cuire, tout en continuant de mélanger au fouet, jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe
- laisser refroidir
2. Préparation de la tarte aux prunes jaunes
- préchauffer le four à 180°
- laver les prunes
- les essuyer
- les couper en deux
- enlever les noyaux
- étaler la pâte brisée
- la déposer dans un moule à tarte beurré
3. Dresser la tarte aux prunes jaunes
- fouetter la crème pâtissière froide
- la verser sur la pâte
- saupoudrer de tapioca
- disposer les prunes
- les enfoncer dans la crème pâtissière
4. Cuire la tarte aux prunes jaunes
- enfourner la tarte aux prunes
- laisser dorer pendant 45 minutes environ
- retirer la tarte du four
- laisser tiédir 10 minutes
5. Servir la tarte aux prunes jaunes encore tiède
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 Astuce et conseil de la recette
- La tarte aux prunes jaunes est aussi bonne tiède que froide, cela dépend des goûts de chacun.
- Le tapioca sert à absorber le jus que les prunes jaunes vont rendre pendant la cuisson de la tarte.
- Le tapioca est une fécule utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer. Son goût est neutre. On l'utilise le plus souvent pour épaissir les soupes et les desserts.
- La cassonade est un sucre roux.
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