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Recette de cuisine: Tarte aux pommes au caramel

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce caramel de la tarte aux pommes

• mettre à tiédir la crème liquide
• dans une casserole à fond épais, mettre le sucre
• faire fondre à feu doux
• quand celui-ci est bien coloré, ajoutez petit à petit la crème tiède
• fouettez énergiquement
• mettre le beurre coupé en morceaux
• ajouter la vanille liquide et la fleur de sel
• battre au fouet, pendant quelques instant, votre matière doit être lisse
• laisser refroidir

2. Préparation de la tarte aux pommes au caramel

• préchauffer le four à 200°
• étaler la pâte brisée
• la déposer dans un moule à tarte beurré
• éplucher les pommes
• les couper en tranches

3. Confectionner la tarte aux pommes

• recouvrir de compote de pomme le fond de pâte
• ranger soigneusement les tranches de pommes
• saupoudrer de cassonade

4. Cuire la tarte aux pommes

• enfourner
• faire cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée
• laisser refroidir 5 minutes

5. Terminer de préparer la tarte aux pommes au caramel

• démouler la tarte encore tiède
• verser la sauce caramel
• étaler soigneusement

6. Servir la tarte aux pommes au caramel

Astuce et conseil de la recette

• On peut servir la tarte aux pommes au caramel tiède ou froide.

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