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Recette de cuisine: Tarte tatin

Progression de la recette

• préchauffer le four à 200°

1. Garnir la tarte tatin

• beurrer un moule de 18 à 20 centimètres
• saupoudrer de la moitié de sucre
• éplucher les pommes
• enlever les pépins
• les couper en tranches régulières
• les ranger dans le moule beurré
• parsemer des morceaux de beurre (100g)
• saupoudrer de sucre vanillé

2. Terminer la tarte tatin

• étaler la pâte brisée
• couvrir les pommes
• rentrer la pâte à l'intérieur du moule

3. Cuire la tarte tatin

• mettre au four la tarte tatin
• laisser cuire 35 à 40 minutes
• démouler la tarte tatin en la retournant

4. Caraméliser la tarte tatin au moment de servir

• préchauffer le four à 250° (au maximum)
• saupoudrer avec le reste de sucre (50g) la tarte tatin retournée
• parsemer le reste de beurre (20g)
• mettre au four
• laisser cuire jusqu'à ce que la tarte tatin caramélisée

5. Servir immédiatement la tarte tatin

Astuce et conseil de la recette

• Servir la tarte tatin avec de la crème fraîche.

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