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Recette de cuisine: Tarte feuilletée aux fraises

Progression de la recette

1. Cuire la pâte feuilletée de la tarte au fraises

• préchauffer le four à 180°
• déposer dans un moule à tarte un papier sulfurisé
• dérouler la pâte feuilletée
• piquer la pâte avec une fourchette
• déposer une feuille de papier d'aluminium ou des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle trop
• enfourner
• laisser cuire 20 minutes environ, le temps que le fond de pâte feuilletée soit doré

2. Réaliser la crème pâtissière au kirsch

• faire bouillir le lait
• mélanger l'oeuf, le sucre, la moitié du kirsch et la farine
• verser petit à petit le lait
• laisser cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème pâtissière s'épaississe
• laisser refroidir

3. Garnir la tarte feuilletée aux fraises

• étaler délicatement la crème pâtissière sur le fond de pâte
• ranger soigneusement les fraises

4. Terminer la tarte feuilletée aux fraises

• dans une casserole, faire fondre à feu doux la confiture de fraise et l'autre moitié de kirsch
• napper la tarte feuilletée aux fraises à l'aide d'un pinceau
• laisser refroidir

5. Servir la tarte feuilletée aux fraises

Astuce et conseil de la recette

• Pour laver les fraises éviter de les laisser tremper dans l'eau et les équeutées après les avoir laver.

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