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Tarte aux fraises
Recette de cuisine: Tarte aux fraises |
Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
- 250g de pâte brisée
- 1/4 de litre de crème pâtissière
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 25g de farine
- 500g de fraises
- 150g de gelée de groseille
- 20g de beurre
- 20g de farine
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 180°
1. Préparer et cuire le fond de tarte
- graisser le plat à tarte avec 20g beurre fondu
- le fariner et le secouer pour enlever l'excès de farine
- fariner le plan de travail
- étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie
- mettre la pâte étalée dans le plat
- piquer le fond avec une fourchette
- tapisser le fond avec du papier sulfurisé et ajouter des légumes secs(voir astuce)
- mettre au four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le fond de tarte soit coloré
- enlever les légumes secs et le papier sulfurisé et laisser colorer 5 à 6 minutes
2. Préparation de la crème pâtissière
- dans un saladier, mélanger 1 oeuf, 50g de sucre et 25g de farine
- dans une casserole, faire chauffer 1/4 de litre de lait et 1/2 gousse de vanille fendue en deux
- l'ajouter au mélange
- verser le mélange dans une casserole, laisser cuire 2 à 3 minutes tout en remuant
3.Terminer et servir la tarte aux fraises
- laver et équeuter les fraises
- étaler la crème pâtissière froide sur le fond de tarte
- puis disposer les fraises
- dans une casserole faire fondre 150g de gelée de groseille avec un peu d'eau
- avec un pinceau, badigeonner les fraises
- la tarte aux fraises est prête
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 Astuce et conseil de la recette
- Les fraises ne se font pas cuire, par conséquent, le fond de tarte se cuit seul, pour cela, il faut tapisser le fond de la tarte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et remplir avec des légumes secs. Cela évite que le fond de tarte se déforme et reste bien plat.
- Les légumes secs peuvent être conserver pour les utiliser une prochaine fois.
- Pour laver les fraises, les mettre dans une passoire et les passer rapidement sous l'eau.
- Pour napper la tarte aux fraises, on peut mettre moitié gelée de groseille et moitié de confiture de fraises pour accentuer le goût des fraises.
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