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Recette de cuisine: Tarte aux deux citrons

Progression de la recette

1. Réaliser l'appareil de la tarte aux deux citrons

• laver et essuyer les citrons
• les râper pour obtenir des zestes
• les presser
• dans une casserole, faire fondre le beurre
• dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre
• ajouter les jus et les zestes des citrons
• verser le beurre fondu

2. Pré-cuire le fond de pâte de la tarte aux deux citrons

• préchauffer le four à 200°
• étaler la pâte brisée
• garnir un moule à tarte beurré
• piquer la pâte
• couvrir d'un papier sulfurisé
• remplir de légumes secs
• mettre au four 10 minutes

3. Terminer la tarte aux deux citrons

• baisser le four à 180°
• verser l'appareil de la tarte aux deux citrons sur le fond de tarte pré-cuit
• mettre au four 20 minutes environ
• laisser refroidir

4. Décorer la tarte aux deux citrons

• couper des tranches fines de citron vert et jaune
• les déposer dans une casserole
• saupoudrer de sucre
• verser un demi verre d'eau
• laisser cuire 10 minutes environ, le temps que les tranches de citrons soient cuites
• décorer avec les tranches de citron confites la tarte aux deux citrons

5. Servir la tarte aux deux citrons

Astuce et conseil de la recette

• Choisir de préférences des citrons non traités pour réaliser la tarte aux deux citrons.

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