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 Progression de la recette
1. Préparer le fond de tarte
- beurrer et fariner un moule à tarte
- étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie
- mettre la pâte étalée dans le moule
2. Préparation de la crème pâtissière
- dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre et la farine
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux
- ajouter le lait au mélange précédent tout en remuant au fouet
- reverser dans une casserole, laisser cuire 2 à 3 minutes tout en remuant
3. Confectionner la tarte aux abricots
- étaler la crème pâtissière
- laver et essuyer les abricots
- les couper en deux
- disposer les abricots côté coupé sur la crème pâtissière
4. Cuire la tarte aux abricot
- préchauffer le four à 200°
- saupoudrer la tarte aux abricots de sucre
- enfourner pendant 30 à 40 minutes environ
5. Terminer la tarte aux abricots
- laisser refroidir la tarte aux abricots
- dans une casserole, faire fondre la confiture d'abricot avec un peu d'eau
- badigeonner à l'aide d'un pinceau afin de bien napper la tarte aux abricots
- mettre au frais
6. Servir la tarte aux abricots
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