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Recette de cuisine: Tarte au chocolat amer

Progression de la recette

1. Pré-cuire la pâte de la tarte au chocolat amer

• préchauffer le four à 180°
• garnir un moule à tarte avec la pâte brisée
• piquer avec une fourchette
• mettre un papier sulfurisé
• remplir avec des légumes secs
• mettre au four pendant 10 minutes

2. Préparation de la tarte au chocolat amer

• sortir le beurre à température ambiante
• le couper en parcelles
• dans une casserole, casser le chocolat amer
• verser le café fort
• laisser fondre tout en remuant
• laisser refroidir

3. Réaliser la garniture de la tarte au chocolat amer

• dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre
• ajouter le beurre ramolli et le chocolat fondu dans le café
• mélanger au fouet
• dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige
• les incorporer délicatement à la spatule en bois

4. Cuire la tarte au chocolat amer

• verser la moitié de la préparation au chocolat amer sur le fond de pâte pré-cuit
• mettre au four pendant 15 minutes
• laisser refroidir

5. Terminer la tarte au chocolat amer

• démouler la tarte au chocolat amer
• garnir avec le reste de la préparation au chocolat amer
• égaliser avec une spatule
• mettre au réfrigérateur

6. Servir la tarte au chocolat amer

Astuce et conseil de la recette

• La tarte au chocolat amer peut être décorer en saupoudrant de sucre glace et de chocolat amer en poudre.

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