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Sablé à la ganache au chocolat
Recette de cuisine: Sablé à la ganache au chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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pâte sablée
- 200g de farine
- 80g de sucre
- 125g de beurre ramolli
- 0.5dl de lait
- 1 pincée de sel
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- beurre pour les moules
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 Progression de la recette
1. Confectionner la pâte sablée
- faire une fontaine avec la farine, le sucre et le sel
- mettre le beurre ramolli
- l'incorporer avec les doigts
- mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse
- verser petit à petit le lait
- travailler rapidement avec la paume afin d'obtenir une pâte homogène
- former une boule
- laisser reposer 30 minutes environ
2. Préparation de la ganache au chocolat
- dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche
- verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux
- mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
- ajouter petit à petit le beurre en parcelle
- mélanger soigneusement
- laisser refroidir
3. Cuire les sablés
- préchauffer le four à 180°
- beurrer des petits moules individuels
- étaler légèrement la pâte sablée sur une épaisseur de 2 centimètres d'épaisseur
- garnir les moules
- enfourner
- laisser cuire 40 minutes environ
4. Confectionner les sablés à la ganache au chocolat
- laisser refroidir les petits sablés
- les décorer de ganache au chocolat
- mettre au frais
5. Servir les sablés à la ganache au chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- Les petits sablés doivent rester moelleux après la cuisson.
- Réaliser les mêmes sablés au chocolat blanc
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