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Parfait au chocolat
Recette de cuisine: Parfait au chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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 Progression de la recette
1. Préparer la génoise
- casser les oeufs dans un cul de poule
- verser le sucre en poudre
- mettre le récipient sur le bain-marie
- battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et qu'il est doublé de volume
- retirer le cul de poule du bain-marie
- ajouter la farine
- mélanger délicatement avec une spatule en bois
- ajouter le beurre fondu
2. Cuire la génoise
- préchauffer le four à 160°
- beurrer et fariner un moule à gâteau
- mettre l'appareil à génoise dans le moule à gâteau
- faire cuire au four pendant 25 minutes
3. Préparation de la ganache au chocolat
- dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche
- verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux
- mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
- ajouter petit à petit le beurre en parcelles
- mélanger soigneusement
- laisser refroidir légèrement
4. Garnirr le parfait au chocolat
- laisser refroidir la génoise
- démouler
- couper la génoise en deux dans l'épaisseur du gâteau
- sur une des deux moitié, étaler de la ganache au chocolat
- couvrir avec l'autre moitié
5. Napper le parfait au chocolat
- déposer la génoise garnie sur une grille
- verser la ganache au chocolat par-dessus, afin de la recouvrir totalement de chocolat
- laisser le parfait au chocolat sur la grille pendant 1 heure environ
6. Dresser le parfait au chocolat
- déposer délicatement le parfait au chocolat sur un plat
- mettre au frais
7. Servir le parfait au chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- Le parfait au chocolat est une génoise garnie d'une ganache au chocolat.
- Une recette facile et très simple à réaliser, le parfait au chocolat va contenter tous les amateurs de chocolat.
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