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Oreillettes
Recette de cuisine: Oreillettes |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g de farine
- 50g de fécule de pommes de terre
- 60g de sucre
- 10g de sel
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- sucre glace
- 1 paquet de levure
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 Progression de la recette
1. Préparation de la pâte des oreillettes
- mélanger la fécule et la farine dans un saladier
- dans une casserole, mettre le beurre et le lait
- faire fondre à feu doux
- battre les oeufs avec le sel et le sucre
2. Réaliser la pâte des oreillettes
- faire une fontaine avec la farine et la fécule
- mettre les oeufs battus
- mélanger petit à petit avec une cuillère en bois
- verser le beurre
- mélanger
- ajouter la levure
- mélanger à nouveau
- former une boule
- couvrir d'un linge humide
- laisser reposer 3 heures
3. Confectionner les oreillettes
- diviser la pâte des oreillettes en 4 petites boules
- fariner la table
- étaler une boule de pâte au rouleau à pâtisserie
- découper des losanges de 5cm (épaisseur 1/2cm)
- les entailler au centre
- rentrer les 2 extrémités dans l'entaille de chaque oreillette
4. Dorer les oreillettes
- préchauffer la friteuse à 170°- 180°
- mettre à frire quelques oreillettes
- laisser dorer 3 à 4 minutes
- les sortir de la friteuse
- les égoutter sur du papier absorbant
5. Servir les oreillettes
- saupoudrer de sucre glace juste avant de servir les oreillettes
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 Astuce et conseil de la recette
- On peut réaliser des oreillettes de différentes tailles et de forme.
- Le fait de rentrer les extrémités des oreillettes permet de les rendre plus moelleuse.
- Les oreillettes sont une sorte de beignet.
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