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 Progression de la recette
1. Préparation du moelleux au citron
- préchauffer le four à 200°
- laisser le beurre à température ambiante
- laver les citrons
- les râper pour obtenir les zestes
- les presser
- beurrer le moule à gâteau (diamètre de 18cm)
- le fariner
2. Réaliser la pâte du moelleux au citron
- dans un saladier, mettre le sucre (100g) et les oeufs
- battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
- ajouter le beurre ramolli
- saupoudrer la farine
- mélanger
- ajouter la levure, les zestes et les jus de citrons
- mélanger de nouveau
3. Cuire le moelleux au citron
- garnir le moule de la pâte
- mettre au four pendant 20 minutes
- éteindre le four
- laisser refroidir le moelleux au citron dans le four éteint et porte ouverte pendant 10 minutes environ
4. Préparer le sirop du moelleux au citron
- dans une casserole, mettre le jus de citron et le sucre (100g)
- porter à ébullition
- hors du feu, ajouter le rhum
5. Terminer le moelleux au citron
- démouler le moelleux au citron
- l'arroser de sirop encore chaud
- mettre au frais
6. Servir le moelleux au citron
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