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Macaron au citron

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

Macaron au citron
- 100g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- quelques gouttes de colorant jaune
- 2 blancs oeufs
Crème au citron
- 3 citrons non traités
- 2 oeufs
- 120g de sucre glace
- 150g de beurre
- 1 cuillère à café de mazeïna

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Recette de cuisine: facile

Préparation: 15mn

Cuisson: 20mn

1. Préparation des macarons à la vanille

2. Cuire les macarons à la vanille

préchauffer le four à 160°
mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four
à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte à macaron
passer sur chaque macaron un pinceau trempé dans de l'eau afin de les humidifier
enfourner les macarons 10 à 15 minutes
laisser refroidir

3. Réaliser la crème au citron

râper la peau des citrons pour obtenir les zestes
presser les citrons pour obtenir le jus
blanchir les zestes de citrons pendant 1 minute
dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
dans une casserole, faire fondre le beurre avec le jus des citrons
saupoudrer de mazeïna
ajouter les oeufs battus
laisser cuire à feu doux tout en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème au citron s'épaississe
ajouter les zestes de citrons
mettre au réfrigérateur

4. Confectionner les macarons au citron