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Gaufre aux fruits de la passion et au chocolat
Recette de cuisine: Gaufre aux fruits de la passion et au chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- pâte à gaufre
- 1/4 de litre de lait
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 12g de levure de boulanger
- 250g de farine
- 10g de sucre
- 1 pincée de sel
- Crème aux fruits de la passion
- 4 fruits de la passion
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 150g de beurre
- 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
- 100g de chocolat
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 Progression de la recette
1. Préparer de la pâte à gaufre
- dans un bol, mélanger la levure de boulanger avec une cuillère de farine et un peu d'eau tiède
- dans un saladier, faire une fontaine avec la farine et le sucre
- verser au centre, les oeufs battus et le lait
- mélanger au fouet
- ajouter la levure et le beurre fondu
- mélanger de nouveau
- couvrir d'un linge de cuisine
- laisser reposer 1 heure
- la pâte à gaufre doit doubler de volume
2. Préparation de la crème aux fruits de la passion
- enlever la chair des fruits à l'aide d'une cuillère
- passer au moulin à légumes muni d'une grille fine
- verser la purée dans une passoire à grille fine afin d'obtenir le maximum de jus
3. Confectionner la crème aux fruits de la passion
- dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
- ajouter la fécule de pommes de terre
- mélanger
- dans une casserole, verser le jus obtenu des fruits de la passion
- ajouter le beurre coupé en parcelle
- laisser fondre
- ajouter les oeufs battus avec le sucre
- laisser chauffer tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème aux fruits de la passion s'épaississe
- mettre au frais
- laisser refroidir la crème aux fruits de la passion
4. Cuire les gaufres
- mélanger la pâte à gaufre
- faire chauffer le gaufrier
- réaliser les gaufres
5. Dresser les gaufres aux fruits de la passion et au chocolat
- faire fondre le chocolat avec un peu de lait ou d'eau
- sur chaque gaufre, étaler de la crème aux fruits de la passion
- arroser avec du chocolat chaud
- servir les gaufres aux fruits de la passion et au chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- Le mariage de la crème aux fruits de la passion et la sauce au chocolat va rendre un goût exquis et incroyable aux gaufres
- Remplacer le chocolat fondu par une mousse au chocolat, les gaufres aux fruits de la passion et au chocolat seront encore meilleures.
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