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Gaufre à la rhubarbe
Recette de cuisine: Gaufre à la rhubarbe |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- pâte à gaufre
- 200g de farine
- 4 oeufs
- 20cl de lait
- 1 goutte d'huile
- 1 pincée de sel
- Sirop à la rhubarbe
- 5 tiges de rhubarbe
- 500g de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
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 Progression de la recette
1. Préparer la pâte à gaufre
- dans un saladier, battre les oeufs avec le sel
- ajouter le lait et l'huile
- mélanger
- dans un autre saladier, faire une fontaine
- verser au centre le liquide (oeufs, huile, lait)
- incorporer petit à petit
- couvrir
- laisser reposer
2. Réaliser le sirop à la rhubarbe
- dans une casserole, mettre l'eau
- ajouter la rhubarbe coupée grossièrement
- porter à ébullition
- laisser cuire à couvert et à petits bouillons pendant 15 minutes
- laisser refroidir le sirop
- mixer la rhubarbe et le bouillon de cuisson
- la filtrer dans un chinois
- remettre à chauffer
- laisser réduire sans couvrir pendant 10 minutes
- ajouter le sucre
- laisser cuire 5 minutes en remuant avec une spatule en bois
3. Confectionner les gaufres
- cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud
- faire dorer, mais ne pas trop les cuire sinon les gaufres seront trop craquantes et perdront leurs souplesses.
4. Servir les gaufres à la rhubarbe
- dresser les gaufres sur un plat
- verser le sirop à la rhubarbe chaud ou froid dans une saucière
- servir les gaufres à la rhubarbe
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 Astuce et conseil de la recette
- A la place d'un sirop d'érable, préparer un sirop à la rhubarbe pour accompagner les gaufres.
- Les gaufres à la rhubarbe feront un dessert très simple et un merveilleux goûter.
- Laisser reposer la pâte à gaufre au moins 1 heure, elle peut être préparer la veille.
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