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Far breton
Recette de cuisine: Far breton |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 300g de pruneaux
- 3/4 de litre de lait
- 4 oeufs
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de rhum
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 Progression de la recette
1. Préparation la veille du far breton
- faire tremper les pruneaux dans du rhum
- couvrir d'un papier film
- mettre au réfrigérateur
2. Préparer la pâte du far breton
- égoutter les pruneaux
- garder le rhum
- faire chauffer le lait
- laisser tiédir
- mélanger les oeufs, le sel et le sucre
- incorporer à la spatule en bois la farine et la levure
- ajouter le lait encore tiède et le rhum
- mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit lisse
3. Cuire le far breton
- préchauffer le four 180°
- beurrer un moule à tarte
- verser un peu de pâte
- disperser les pruneaux égouttés
- verser le reste de pâte
- parsemer des noisettes de beurre sur le far breton
- mettre au four pendant 50 minutes environ
4. Servir le far breton
- dés la sortie du four, le laisser quelques instants refroidir
- servir le far breton encore tiède
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 Astuce et conseil de la recette
- La tradition bretonne est de préparer le far breton en laissant les noyaux aux pruneaux.
- Le far breton ne se démoule pas comme le clafoutis, il se sert directement dans le moule à tarte.
- Le far breton se sert tiède, mais froid il reste un dessert savoureux.
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