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Clafoutis aux cerises
Recette de cuisine: Clafoutis aux cerises |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 500g de cerises
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 4dl de lait
- 100g de farine
- 100g de sucre en poudre
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 210°
1. Préparer la pâte du clafoutis
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre
- dans un saladier, battre en omelette les oeufs avec le sucre en poudre
- incorporer petit à petit, la farine
- mélanger au fouet
- verser doucement le lait chaud
- remuer, afin d'obtenir une pâte bien lisse
2. Cuire le clafoutis
- beurrer un plat à gratin en terre
- verser un centimètre de pâte à clafoutis au fond du plat
- répartir les cerises lavées et essuyées
- ajouter le reste de la pâte
- éparpiller des parcelles de beurre sur la pâte (20g de beurre restant)
- mettre au four
- laisser cuire pendant 25 minutes environ
3. Servir le clafoutis aux cerises
- dés la sortie du four, saupoudrer avec le reste de sucre en poudre
- servir le clafoutis tiède de préférence dans le plat de cuisson
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 Astuce et conseil de la recette
- Il est important d'utiliser un plat de cuisson en terre ou en porcelaine dont les parois épaisses permettent de mieux diffuser la chaleur, ainsi le clafoutis aux cerises gonfle mieux et les cerises se répartissent de façon homogène
- Le clafoutis se prépare en général avec des cerises non dénoyautés, ce qui donne une meilleur saveur, mais vos convives préféreront sans doute un clafoutis avec des cerises dénoyautés, à vous de choisir.
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