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Chou chantilly
Recette de cuisine: Chou chantilly |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- pâte à chou
- 100g de beurre
- 125g de farine
- 4 oeufs
- 1/4 de litre d'eau
- 1cuillère à soupe de sucre poudre
- crème chantilly
- 1/4 de litre de crème liquide
- 50g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 oeuf battu (dorure)
- sucre glace (pour la décoration)
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 Progression de la recette
1. Préparation de la pâte à chou
- dans une casserole, mettre 1/4 de litre d'eau, 100g de beurre coupé en parcelles et le sucre
- porter à ébullition
- ajouter 125g de farine
- mélanger avec une spatule en bois
- retirer la casserole du feu
- incorporer les oeufs un par un
2. Cuire les choux
- préchauffer le four à 200°
- sur une plaque à pâtisserie, former des boules de pâte à chou de tailles égales à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère à soupe
- avec un pinceau, passer de l'oeuf battu
- mettre au four pendant 20 minutes environ
3. Préparation de la crème chantilly
- monter au batteur éclectique, la crème liquide
- une fois la crème très ferme, ajouter le sucre et la vanille liquide
- mélanger
- mettre au frais
4. Terminer et servir les choux chantilly
- à la fin de la cuisson, laisser refroidir les choux
- découper le dessus de chaque chou, afin d'obtenir un petit chapeau
- les remplir de crème chantilly
- remettre par-dessus les chapeaux
- saupoudrer de sucre glace
- mettre au frais
5. Servir les choux chantilly
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour passer la dorure, à la place du pinceau utiliser du papier absorbant et taponner doucement le chou.
- Les choux chantilly sont délicieux, si on les déguste le jour même, le lendemain, le chou peut être détrempé par la chantilly.
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