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Chou à la crème
Recette de cuisine: Chou à la crème |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Crème pâtissière
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1/4 de litre de lait
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1gousse de vanille
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1 oeuf
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50g de sucre
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25g de farine
- 50g de chocolat
- sucre glace
- poudre de chocolat
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 Progression de la recette
1. Réaliser la crème pâtissière, des choux
- faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux
- mélanger l'oeuf, le sucre et la farine
- verser le lait chaud
- mélanhger
- remettre dans la casserole
- laisser cuire e 2 à 3 minutes, tout en remuant
- ôter la gousse de vanille
- laisser refroidir
- faire fondre le chocolat avec un peu d'eau
- une fois bien fondu, le mélanger à la moitié de la crème pâtissière
2. Préparation de la pâte à chou
- porter à ébullition 1/4 de litre d'eau, le beurre coupé en parcelles et le sucre
- ajouter la farine
- mélanger avec une spatule en bois
- laisser cuire pendant 3 minutes, sans cesser de remuer
- retirer la casserole du feu
- incorporer les oeufs un par un
3. Cuire les choux
- préchauffer le four à 200°
- sur une plaque à pâtisserie, former des boules de pâte à chou de tailles égales à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère à soupe
- dorer à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau
- enfourner
- laisser dorer pendant 20 minutes environ
4. Terminer les choux à la crème
- laisser refroidir les choux
- découper le dessus de chaque chou
- garnir la moitié de choux avec la crème aux chocolat
- les saupoudrer de poudre de chocolat
- garnir les autres choux de crème à la vanille
- saupoudrer de sucre glace
- dresser les choux à la crème
5. les choux à la crème au chocolat et les choux à la crème à la vanille sont prêts à être servi
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 Astuce et conseil de la recette
- Ici, la recette facile propose des choux à la crème à la vanille et au chocolat, mais, les choux à la crème peuvent se préparer avec d'autres parfums, au café, au praliné, au grand marnier ou tous autres alcools.
- Les choux à la crème sont meilleurs, si on les déguste dans la journée, le lendemain, les choux risquent d'être détremper par la crème.
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