|
Brioche
Recette de cuisine: Brioche |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 250g de farine
- 200g de beurre
- 15g de sucre
- 5g de sel
- 10g de levure de boulanger
- 3 oeufs
|
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Préparation de la levure de boulanger
- dans un bol, faire une fontaine avec 50g de farine
- mettre au centre la levure de boulanger et 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- mélanger petit à petit la farine à la levure, si nécessaire ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une boule de pâte lisse et un peu molle
2. Réaliser la pâte à brioche
- dans un saladier, faire une fontaine avec le reste de farine
- ajouter au centre les oeufs
- pétrir la farine et les oeufs jusqu'à ce que la pâte devienne élastique
- ajouter le sucre mélanger 2 minutes
- incorporer le beurre ramolli
- ajouter le sel et la levure, pétrir 2 minutes
3. Faire lever la pâte à brioche
- former une boule de pâte
- la couvrir d'un torchon
- la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1heure minimum, la pâte doit doubler de volume
4. Façonner la brioche
- beurrer un moule allongé
- étaler la pâte à brioche à l'intérieur
- laisser reposer de nouveau 1 heure, le temps que la pâte gonfle de nouveau
5. Cuire la brioche
- préchauffer le four à 200°
- badigeonner avec un pinceau de jaune d'oeuf
- mettre la brioche au four pendant 20 minutes environ, le temps que la brioche devienne dorée
6. Servir la brioche
- sortir la brioche du four et la démouler encore un peu tiède
- la découper en tranches
- servir la brioche
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- La recette de la brioche est longue à réaliser car il faut laisser la pâte se reposer, mais pas compliquer à faire.
- Il faut absolument de la levure de boulanger, ne pas la remplacer par de la levure chimique, sinon la brioche ne va pas gonfler.
- Le temps de repos est de minimum de 1 heure mais on peut la laisser plusieurs heures avant de l'étaler dans le moule.
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
