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Biscuit de savoie à la vanille
Recette de cuisine: Biscuit de savoie à la vanille |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 6 oeufs
- 150g de farine
- 50g de fécule de pommes de terre
- 200g de sucre
- 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille
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 Progression de la recette
1. Préparation du biscuit de savoie
- clarifier les oeufs (les séparer du jaune au blanc)
- tamiser la farine et la fécule de pommes de terre
- beurrer le moule à gâteau
- le fariner
- préchauffer le four à 160°
2. Confectionner le biscuit de savoie
- dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre
- battre au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- verser la farine en pluie
- mélanger délicatement avec une spatule en bois
- ajouter l'extrait de vanille
- dans un autre saladier, monter les blancs en neige
- les incorporer doucement à la préparation
3. Cuire le biscuit de savoie à la vanille
- verser la préparation dans le moule
- mettre au four
- laisser cuire 40 à 50 minutes
4. Servir le biscuit de savoie à la vanille
- démouler sur un plat
- laisser refroidir avant de le servir
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 Astuce et conseil de la recette
- Le temps de cuisson du biscuit de savoie dépend de la chaleur du four qui doit être douce (160° environ), elle varie de 40 à 50 minutes maximum, le biscuit doit rester moelleux.
- Le biscuit de savoie est idéal pour accompagné les oeufs à la neige ou la mousse au chocolat.
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