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Recette de cuisine: Vacherin glacé à la framboise

Progression de la recette

1. Préparation du vacherin glacé à la framboise

• sortir à l'avance le sorbet à la framboise et la glace à la vanille
• placer un récipient au congélateur
• mettre au frais le crème

2. Dresser le vacherin glacé à la framboise

• prendre 4 emporte-pièces ronds
• déposer au centre une meringue
• mettre à moitié de la glace à la vanille, tasser
• remplir avec le sorbet à la framboise
• tasser
• mettre au congélateur

3. Faire une chantilly

• verser le crème dans le récipient
• fouetter
• une fois bien ferme, ajouter le sucre glace
• mélanger

4. Terminer de préparer le vacherin glacé à la framboise

• étaler de la crème chantilly sur les vacherins
• recouvrir de framboises émiettées
• décorer avec un peu de chantilly
• placer une framboise entière
• mettre à durcir au congélateur

5. Servir le vacherin glacé à la framboise

• sortir les vacherins du congélateur 15 minutes avant
• retirer les emporte-pièces

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