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 Progression de la recette
1. Préparation du vacherin au chocolat
- sortir la glace du congélateur pendant 10 minutes environ
- broyer grossièrement les meringues
2. Réaliser une chantilly pour le vacherin au chocolat
- verser la crème dans un saladier refroidi
- fouetter fermement
- ajouter le sucre glace
- remuer
- mettre eu frais
3. Confectionner le vacherin au chocolat
- au fond d'un moule à bord amovible, mettre la meringue
- saupoudrer de cacao
- ajouter une couche de glace à la vanille
- mettre la glace au chocolat
- tasser
- mettre au congélateur, pendant 15 minutes
4. Finir de préparer le vacherin au chocolat
- mettre une douille cannelée dans la poche à douille
- remplir de chantilly
- décorer le dessus du vacherin
- remettre au congélateur
- laisser au frais, au moins 2 heures
5. Servir le vacherin au chocolat
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Astuce et conseil de la recette
