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 Progression de la recette
1. Préparation du sorbet au chocolat et au calvados
- dans une casserole, mettre 3/4 de litre d'eau, le sucre, et les feuilles de menthe
- porter à ébullition
- laisser infuser, pendant 15 minutes
- filtrer
- faire chauffer de nouveau
- ajouter le chocolat en morceaux
- laisser fondre à feu doux
- ajouter le calvados
- laisser refroidir
2. Confectionner le sorbet au chocolat et au calvados
- verser le mélange dans une boite en plastique
- mettre au congélateur, pendant 1 heure
- sortir du congélateur
- battre avec une fourchette
- remettre le sorbet au congélateur
- battre à nouveau au bout d'une heure
- couvrir avec le couvercle
- laisser durcir au congélateur
ou
- dans une sorbetière, verser le sorbet au chocolat et au calvados
- faire tourne
- verser le sorbet dans un bac en plastique
- laisser durcir
3. Servir le sorbet au chocolat et au calvados
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Astuce et conseil de la recette
