|
 Progression de la recette
1. Préparer la pâte du gâteau
- préchauffer le four à 200°
- dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanille
- battre, jusqu'à obtenir un mélange onctueux
- dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige
- les incorporer délicatement au mélange précédent, avec une spatule en bois
- ajouter la farine, la fécule et le sachet de levure chimique
- mélanger soigneusement
2. Cuire le gâteau
- couvrir une plaque de 30 sur 40 centimètres, d'une feuille de papier aluminium
- beurrer
- verser la pâte sur la plaque
- l'étaler avec la spatule en bois en une couche (1cm d'épaisseur)
- enfourner
- laisser dorer, pendant 10 minutes environ
3. Préparer l'omelette norvégienne
- démouler le gâteau sur un torchon humide
- retirer le papier d'aluminium
- laisser refroidir quelques minutes
- couper la glace à la vanille en deux
- la déposer sur le gâteau
- envelopper la glace de gâteau
- mettre au congélateur
4. Terminer l'omelette norvégienne
- monter les blancs en neige
- incorporer le sucre glace
- recouvrir de blancs en neige l'omelette norvégienne, à l'aide d'une poche à douille
- mettre au congélateur, jusqu'au moment de servir l'omelette norvégienne
5. Servir l'omelette norvégienne
- préchauffer le four à 220°
- sortir l'omelette norvégienne du congélateur
- mettre au four très chaud quelques minutes, le temps que l'omelette norvégienne soit colorée
- pendant ce temps, faire chauffer le grand-marnier
- sortir l'omelette du four
- verser le grand-marnier chaud par-dessus
- flamber
- amener tout de suite à table, l'omelette norvégienne qui est en train de flambée
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
