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 Progression de la recette
1. Préparation de la crème pour la glace au miel
- faire chauffer le lait
- mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier
- ajouter le sucre
- fouetter, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- verser le lait bouillant, tout en continuant de remuer
- remettre sur le feu
- laisser cuire
- remuer sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème nappe
2. Terminer de préparer la glace au miel
- hors du feu, ajouter le miel
- mélanger, jusqu' à ce que le miel soit fondu
- mettre la crème fraîche
- remuer
- laisser refroidir
3. Faire prendre la glace au miel
- verser la préparation au miel dans la sorbetière
- mettre à tourner
- débarrasser dans un bac plastique
- laisser durcir toute la nuit
4. Servir la glace au miel
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Astuce et conseil de la recette
