|
 Progression de la recette
1. Préparer la glace au chocolat
- dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le litre de lait
- remuer souvent
- dans un saladier, mélanger le sucre et la crème liquide
- ajouter le lait chocolaté
- remettre dans la casserole
- porter à ébullition, tout en remuant au fouet
- hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un par un, tout en fouettant
- mélanger au fouet, pendant 5 minutes
- passer dans une passoire à grille fine
2. Confectionner la glace au chocolat
- verser le mélange dans une boite en plastique
- mettre au congélateur pendant 1 heure, le temps que la glace au chocolat commence à prendre sur les bords
- sortir la glace au chocolat du congélateur
- la battre avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux
- remettre au congélateur
- au bout d'une heure, la battre à nouveau
- remettre au frais, jusqu'à ce que la glace au chocolat soit prise
ou
- dans une sorbetière, verser la crème de la glace au chocolat
- faire tourner jusqu'à ce que le mélange soit pris
- verser la glace dans un bac en plastique
- laisser refroidir au congélateur, pendant quelques heures
3. Servir la glace au chocolat
- former des boules de glace au chocolat avec une cuillère à glace
- les dresser dans des coupes à glace
- verser de la sauce au chocolat
- servir aussitôt les coupes de glace au chocolat
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
