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Recette de cuisine: Glace à la vanille

Progression de la recette

1. Préparer une crème anglaise pour la glace à la vanille

• mettre les jaunes d'oeufs dans un cul de poule
• ajouter le sucre
• battre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• porter à ébullition le lait
• verser sur les oeufs tout en continuant de fouetter
• remettre dans une casserole
• faire chauffer tout en remuant avec une spatule
• laisser napper la spatule

2. Terminer de préparer la glace à la vanille

• passer la crème anglaise au chinois
• laisser refroidir
• aromatiser avec l'extrait de vanille
• ajouter la crème fraîche
• mélanger

3. Faire prendre la glace à la vanille

• verser la préparation à la vanille dans la sorbetière
• mettre en route (selon les sorbetières)
• couvrir
• laisser durcir quelques heures

4. Déguster la glace à la vanille

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