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 Progression de la recette
1. Préparer la glace à la banane
- mixer très finement les bananes bien mures avec le jus d' un citron
- dans un saladier, mettre le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe d'eau chaude
- mélanger au fouet ou au batteur électrique, jusqu'à obtenir un mélange onctueux
- ajouter la purée de banane
- battre les blancs en neige
- les incorporer délicatement au mélange précédent
- verser la préparation à la banane dans un moule
- mettre au congélateur, pendant 6 heures
- au bout de 2 heures, mélanger la glace à la fourchette, afin d'éviter les paillettes
2. Préparer le coulis à l'orange
- dans un saladier, verser le jus d'orange et le jus de citron
- mettre le sucre en poudre
- mélanger, 1 minute
- ajouter la confiture d'orange
- remuer pour que le mélange soit onctueux
- mettre au frais
3. Servir la glace à la banane au coulis d'orange
- former des boules de glaces à la banane
- napper de coulis d'orange
- servir
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Astuce et conseil de la recette
