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 Progression de la recette
1. Préparer la crème chantilly
- monter au batteur éclectique la crème liquide
- une fois la crème très ferme, ajouter le sucre
- mélanger
- mettre au frais
2. Préparer la sauce au chocolat
- dans une casserole, mettre le chocolat noir, le beurre et 1dl d'eau
- faire fondre à feu doux
- remuer souvent
- une fois que le chocolat est fondu, le garder au chaud
3. Dresser les poires Belle-Hélène
- égoutter les demi-poires
- dans des coupes à glace individuelles, mettre 2 boules de glaces à la vanille
- placer sur les côtés de la glace, 2 demi-poires
- arroser de chocolat chaud
- décorer avec la crème chantilly
- saupoudrer avec une cuillère à café de vermicelles de chocolat chaque coupe à glace
4. Les coupes poires Belle-Hélène sont prêtes à être déguster
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Astuce et conseil de la recette
