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Coupe aux pruneaux d'agen
Recette de cuisine: Coupe aux pruneaux d'agen |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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 Progression de la recette
1. Préparer la coupe aux pruneaux d'agen
- dénoyauter les pruneaux
- les faire macérer dans l'armagnac pendant 20 minutes
- faire une crème chantilly, battre 1/4 de litre de crème liquide
- ajouter le sucre
- mélanger
2. Dresser la coupe aux pruneaux d'agen
- dans une coupe à glace, mettre les pruneaux et en garder quelqu'uns
- former des boules de sorbet aux pruneaux et à l'armagnac avec une cuillère à glace
- ajouter la crème chantilly
- incérer dans la crème chantilly des pruneaux et arroser avec le jus à l'armagnac
3. Servir la coupe aux pruneaux d'agen
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour dénoyauter les pruneaux plus facilement, les faire tremper toute une nuit dans de l'eau froide.
- La coupe aux pruneaux d'agen, elle peut aussi se servir avec une glace à la vanille à l'ancienne, un sorbet aux pruneaux ou un sorbet à l'armagnac.
- Oter la crème chantilly à la coupe aux pruneaux et à l'armagnac, choisir de l'arroser d'alcool.
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