 Progression de la recette
1. Préparation du fondant à l'orange
- faire fondre le beurre
- presser le jus des oranges
- préchauffer le four à 200°
- beurrer un moule à gâteau
2. Réaliser la pâte du fondant à l'orange
- casser les oeufs
- mettre le sucre
- fouetter
- verser le jus des oranges
- remuer
- incorporer en pluie la farine
- mélanger
- ajouter la levure chimique
- mettre le beurre fondu
- remuer
3. Cuire le fondant à l'orange
- remplir le moule avec la pâte
- enfourner
- faire cuire 35 minutes environ
- laisser tiédir le gâteau
- démouler
4. Préparer le nappage du fondant à l'orange
- dans une casserole, mettre la marmelade à l'orange
- ajouter le rhum
- mettre l'agar-agar
- faire chauffer pendant 2 minutes
- remuer sans cesse
- laisser refroidir, jusqu'à ce que le nappage commence à prendre
5. Napper le fondant à l'orange
- peler une orange
- couper en tranches fines
- les déposer sur le fondant
- verser le nappage
- égaliser avec une spatule
- mettre au frais
6. Servir le fondant à l'orange
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