 Progression de la recette
1. Préparer la levure pour la pâte à donuts
- faire chauffer le lait
- mélanger une cuillère à soupe de farine et de levure
- l'incorporer au lait
- laisser reposer
2. Faire la pâte à donuts au chocolat
- dans un saladier, fouetter l'oeuf et le sucre
- ajouter le sel, la cannelle et la muscade
- verser 30g de beurre fondu au micro-ondes
- remuer
- mettre la farine
- mélanger
- ajouter la levure
- mélanger soigneusement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- couvrir
- laisser reposer eu moins 1 heure
3. Réaliser les donuts au chocolat
- étaler la pâte (0.8 à 1 cm d'épaisseur)
- découper des ronds de 6 à 8 cm de diamètre
- faire un petit trou central de 1 cm
- laisser reposer encore 15 minutes
4. Cuire les donuts au chocolat
- faire chauffer l'huile de la friteuse
- plonger les donuts
- laisser dorer
- les retourner
- laisser dorer à nouveau
- retirer les donuts sur du papier absorbant
5. Préparer le chocolat des donuts
- casser le chocolat dans une casserole
- ajouter une cuillère à soupe d'eau
- faire fondre à feu doux
- remuer sans cesse
- hors du feu, ajouter le reste de beurre (30g) coupé en petits morceaux
- l'incorporer en remuant
- laisser refroidir quelques minutes
6. Terminer la préparation des donuts au chocolat
- ajouter les billes de sucre dans le chocolat froid
- tremper généreusement un coté du donut
- les déposer sur un plat
7. Servir les donuts au chocolat
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Astuce et conseil de la recette
