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Cheesecake au citron
Recette de cuisine: Cheesecake au citron |
Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
- 200g de biscuits sablés
- 500g de fromage blanc en faisselle
- 1 pot de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 2 à 3 citrons bio
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200g de sucre
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 Progression de la recette
1. Préparer la pâte du cheesecake au citron
- broyer les biscuits sablés
- faire fondre le beurre
- l'ajouter aux biscuits
- mélanger, jusqu'à obtention d'une pâte
- verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé
- tasser fortement
2. Préparation de la crème du cheesecake au citron
- égoutter le fromage blanc en faisselle
- le mettre dans un saladier
- verser la crème fraîche
- battre
- ajouter le sucre et la farine
- remuer
- incorporer les oeufs
3. Parfumer la crème au citron du cheesecake
- laver les citrons
- essuyer
- râper la peau finement (afin d'obtenir des zestes)
- presser les citrons
- ajouter les jus et les zestes à la crème
- mélanger soigneusement
4. Cuire le cheesecake au citron
- préchauffer le four à 180°
- verser la crème au citron dans le moule
- enfourner
- laisser cuire, pendant 30 minutes
- laisser tiédir
- mettre au réfrigérateur, pendant quelques heures
5. Servir le cheesecake au citron
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 Astuce et conseil de la recette
- Biscuits sablés pour réaliser le cheesecake au citron: les galettes bretonnes, biscuit petit brun ...
- Le cheesecake est un gâteau composée principalement de fromage frais (philadelphia, ricotta, ...) et d'un biscuit (spéculoos, galette, ...)
Un des plus connue est le cheesecake new yorkais.
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