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Recette de cuisine: Beignet aux pommes

Progression de la recette

1. Préparer les pommes des beignets

• éplucher les pommes
• retirer le trognon à l'aide d'un vide-pomme
• découper en rondelles épaisses
• presser le jus d'orange
• arroser les pommes
• aromatiser avec un peu de cannelle
• laisser macérer, le temps de réaliser la pâte à beignet

2. Préparation de la pâte des beignets aux pommes

• tamiser la farine et la fécule dans un saladier
• ajouter le sucre semoule et la levure
• remuer
• faire une fontaine
• y mettre l'oeuf
• verser le lait
• incorporer tous les ingrédients entre eux
• si nécessaire, ajouter un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène

3. Cuire les beignets aux pommes

• préchauffer l'huile de la friteuse à 180°
• tremper quelques rondelles de pomme dans la pâte à beignet
• plonger aussitôt dans l'huile chaude
• laisser dorer
• les retourner à l'aide d'une écumoire
• laisser dorer
• retirer les beignets sur du papier absorbant
• recommencer la cuisson des autres beignets aux pommes

4. Terminer de préparer les beignets aux pommes

• saupoudrer les beignets de sucre glace
• parsemer la cannelle

5. Servir les beignets aux pommes

Astuce et conseil de la recette

• La consistance de la pâte à beignet doit être épaisse, pas trop liquide afin de pouvoir tremper les rondelles de pommes.
• Les beignets aux pommes se servent tièdes ou froids selon le goût de chacun.

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