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Tiramisu italien (le véritable)
Recette de cuisine: Tiramisu italien (le véritable) |
Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
- 500g de mascarpone
- 300g de sucre glace
- 5 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 1 tasse de café fort
- 4 cuillères à soupe de marsala
- 24 à 30 biscuits à la cuillère
- cacao amer
- 1 pincée de sel
Recette de cuisine envoyée par : Mario (38) |
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 Progression de la recette
1. Préparer le tiramisu
- dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène
- ajouter le mascarpone tout en continuant de remuer
- dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel
- les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en bois au mélange précédent
2. Confectionner le tiramisu italien
- mélanger le café et le marsala
- imbiber les biscuits à la cuillère (ne pas les faire tremper)
- les disposer en couche dans un moule allongé
- couvrir au 1/3 de la hauteur de la crème
- mettre une 2° couche de biscuits imbibés de café
- remplir avec le reste de crème
- mettre au frais
- laisser prendre 3 heures minimum
3. Servir le véritable tiramisu italien
- saupoudrer de cacao amer juste avant de servir
- Buon appetito
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 Astuce et conseil de la recette
- Choisir un moule allongé, transparant et assez haut.
- Le marsala est le nom d'un vin, produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile.
- Le mascarpone est un fromage italien qui ressemble à de la crème fraîche. Chez votre marchand, le mascarpone se trouve à côté de la mozzarela, la feta...
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