 Progression de la recette
1. Préparation du tiramisu au chocolat
- faire chauffer la crème
- casser le chocolat noir en morceaux
- le faire fondre en versant la crème chaude dessus
- presser les oranges
- mélanger le jus avec le cointreau
2. Réaliser le tiramisu au chocolat
- fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter le mascarpone
- mélanger correctement
- monter les blancs d'oeufs en neige
- les incorporer délicatement
3. Dresser le tiramisu au chocolat
- tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange (cointreau)
- tapisser le fond d'un moule (ou des verrines)
- verser la moitié de la préparation au mascarpone
- mettre au frais 30 minutes environ
- mélanger le chocolat fondu et le reste du mascarpone
4. Terminer le tiramisu au chocolat
- une fois que la crème commence à prendre
- ajouter une couche de biscuit détrempé à l'orange
- recouvrir avec le mascarpone au chocolat
- laisser reposer au frais 3 heures minimum
5. Servir le tiramisu au chocolat
- saupoudrer de poudre de cacao avant de servir
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