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Soufflé au grand marnier
Recette de cuisine: Soufflé au grand marnier |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 20 morceaux de sucre
- 1 orange
- 1/4 de litre de lait
+ 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 oeufs
- 0.5dl de grand marnier
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- beurre pour le moule
Recette de cuisine envoyée par : Erwan (44) |
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 Progression de la recette
1. Préparer le soufflé au grand marnier
- délier la farine dans 3 cuillères à soupe de lait
- laver la peau de l'orange
- frotter la peau de l'orange avec les morceaux de sucre
- les mettre dans une casserole
- verser le lait
- porter à ébullition
- ajouter la farine déliée
- laisser cuire 1 minute tout en continuant de remuer
- hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un par un
- verser le grand marnier
- mélanger
- laisser refroidir
2. Terminer le soufflé au grand marnier
- préchauffer le four à 180°
- monter les blancs d'oeufs en neige
- les incorporer délicatement à la préparation refroidie
3. Cuire le soufflé au grand marnier
- beurrer un moule à soufflé (moule en verre)
- saupoudrer de cassonade
- verser la préparation
- enfourner
- laisser cuire le soufflé pendant 30 minutes
4. Servir immédiatement le soufflé au grand marnier
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 Astuce et conseil de la recette
- Le soufflé au grand marnier est cuit quand il est bien gonflé et doré.
- Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé.
- La cassonade est un sucre roux.
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