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Soufflé au citron
Recette de cuisine: Soufflé au citron |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 3 citrons non traités
- 10 morceaux de sucre roux
- 20g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 verre de lait (10cl)
- 20g de beurre
+ beurre pour le moule
Recette de cuisine envoyée par : Martine (17) |
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 Progression de la recette
1. Préparation du soufflé au citron
- laver les citrons
- frotter les morceaux de sucre roux sur la peau d'un citron
- les faire fondre dans le lait à feu doux
- laisser refroidir
- râper la peau des 2 autres citrons (afin de récupérer les zestes)
- beurrer un moule à soufflé
- préchauffer le four à 200°
2. Préparer l'appareil du soufflé au citron
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- mélanger
- laisser cuire 1 minute sans cesser de remuer
- verser petit à petit le lait sucré
- laisser épaissir
- hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et les zestes de citrons
- laisser refroidir
- monter les blancs en neige au batteur électrique
- les incorporer délicatement au mélange précédent
3. Cuire le soufflé au citron
- verser la préparation dans le moule beurré
- enfourner
- laisser cuire 30 minutes sans ouvrir la porte
4. Servir le soufflé au citron dés la sortie du four
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 Astuce et conseil de la recette
- Les zestes des citrons ne doivent pas être trop gros sinon, il faut les hacher.
- A défaut de sucre roux, prendre des morceaux de sucre blanc.
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