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Panna cotta aux framboises
Recette de cuisine: Panna cotta aux framboises |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1/2 litre de crème liquide
- 150g de nappage framboise
- 60g de sucre semoule
- 3 feuilles de gélatine
- 100g de framboises (facultatif)
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 Progression de la recette
1. Préparation du panna cotta aux framboises
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- dans une casserole, mélanger le sucre et la crème
- porter à ébullition
- ajouter les 2/3 du nappage à la framboise
- mélanger
- égoutter la gélatine
- l'ajouter à la crème chaude
- remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue
- laisser refroidir 10 minutes
2. Terminer de préparer la panna cotta aux framboises
- rincer les framboises
- les éponger dans du papier absorbant
- garder quelques belles framboises entières pour décorer la panna cotta
- concasser les framboises
- les ajouter à la crème froide
- mélanger délicatement
3. Confectionner la panna cotta aux framboises
- verser la préparation aux framboises dans des moules de silicone (ou autres petits moules)
- mettre au frais
- laisser prendre pendant quelques heures
4. Dresser la panna cotta aux framboises
- démouler 1 panna cotta par assiette
- napper avec le restant du nappage aux framboises
- le surmonter de framboises entières
5. Servir la panna cotta aux framboises
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 Astuce et conseil de la recette
- Le mieux, c'est de préparer la panna cotta la veille.
- Le nappage framboise se trouve au rayon des produits à pâtisserie de votre supermarché
- On peut confectionner la panna cotta avec ces framboises fraîches ou surgelées.
- Si on utilise des framboises congelées, il faut les sortir à l'avance et les égoutter avant de les utiliser.
- Ne pas trop concasser les framboises, on doit pouvoir retrouver des petits morceaux de framboises.
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