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 Progression de la recette
1. Préparer la crème anglaise
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
- dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
- battre au fouet
- ajouter le lait bouillant
- mélanger
- remettre sur le feu
- remuer sans cesset, jusqu'à ce que le mélange soit nappant
- laisser refroidir la crème anglaise
2. Monter les oeufs en neige
- monter les blancs d'oeufs en neige
- ajouter le sucre glace
- fouetter
3. Cuire les oeufs en neige
- sur une assiette, déposer des boules d'oeuf à la neige à l'aide d'une cuillère à soupe
- mettre au micro-ondes pendant 20 secondes
4. Dresser les oeufs à la neige au micro-ondes
- verser la crème anglaise dans des coupelles
- déposer les oeufs en neige
- mettre au frais
5. Servir bien frais les oeufs à la neige au micro-ondes
- mettre sur la table du caramel liquide, de la sauce chocolat, de la noix de coco râpé
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Astuce et conseil de la recette
