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Recette de cuisine: Mousse de poire au chocolat

Progression de la recette

1. Faire la chantilly de la mousse de poire

• verser la crème dans un saladier froid
• fouetter pendant 1 minute
• ajouter le fixe-chantilly
• mettre le sucre
• battre, jusqu' à obtention d'une chantilly
• mettre au frais

2. Préparer la mousse de poire

• égoutter les poires
• couper dans le bol du mixeur
• mettre la vanille
• mixer finement
• verser dans un saladier
• râper le chocolat pâtissier
• ajouter la chantilly
• mélanger délicatement

3. Dresser la mousse de poire au chocolat

• verser du nappage de chocolat dans le fond des verrines
• remplir de mousse de poire
• mettre au frais
• laisser reposer au moins 2 heures

4. Servir la mousse de poire au chocolat

Recette:
Verrine liégeoise choco, caramel

Astuce et conseil de la recette

• Le fixe chantilly est un produit qui permet d'obtenir très facilement une crème chantilly bien ferme et onctueuse.

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