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Recette de cuisine: Mousse banane à la clémentine

Progression de la recette

1. Préparer la purée de banane

• presser 6 clémentines
• éplucher les bananes
• les couper en rondelles
• les mettre dans le bol du mixeur
• arroser du jus des clémentines
• mixer
• mettre la cassonade
• mixer à nouveau, jusqu'à obtention d'une purée bien lisse

2. Terminer la mousse banane à la clémentine

• monter la crème fraîche en chantilly
• l'incorporer délicatement à la purée de banane
• verser la préparation à la banane dans un saladier ou des petits pots individuels
• mettre au frais pendant 2 heures

3. Servir la mousse banane à la clémentine

• éplucher la dernière clémentine
• la détailler en petits quartiers
• décorer la mousse banane

Astuce et conseil de la recette

• La mousse banane à la clémentine est un dessert onctueux, léger et surtout délicieux.
• Pour bien réussir la crème chantilly, il faut que la crème fraîche et les ustensiles qui servent à la monter soient bien froid ou ajouter un sachet de "fixe chantilly" qui s'achète en grande surface, cela vous permettra d'obtenir une mousse banane à la clémentine bien ferme.

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