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Mousse au chocolat
Recette de cuisine: Mousse au chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
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 Progression de la recette
1 Préparation de la mousse au chocolat
- dans une casserole, faire fondre 250g de chocolat et 150g de beurre à feu doux
- remuer avec une spatule en bois
- dans un saladier, mettre 4 jaunes d'oeufs et 150g de sucre
- mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter le chocolat fondu
- mélanger au fouet
- dans un autre saladier, monter 6 blancs d'oeufs en niege au fouet ou au batteur électrique
- les incorporer à la préparation précédente
- mélanger délicatement avec une spatule en bois
2. Dresser et servir la mousse au chocolat
- verser la mousse au chocolat dans des coupelles individuels
- mettre au réfrigérateur
- laisser refroidir minimum 3 heures
3. Servir la mousse au chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour faire fondre le chocolat et le beurre sans risquer de le faire brûler, le faire au micro-ondes.
- Ne pas mettre de sel pour monter les blancs d'oeufs, cela ne les fait pas monter mieux.
- Pour que la mousse au chocolat soit bien ferme et qu'elle se conserve, mettre des oeufs frais.
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