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Mousse au caramel
Recette de cuisine: Mousse au caramel |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 5 cuillères de nappage caramel à la vanille
- 1 cuillère à soupe de mazeïna
- 3 oeufs
- 100g d'édulcorant en poudre
ou de sucre en poudre
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 Progression de la recette
1. Préparer la crème au caramel
- casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
- mettre les jaunes dans une casserole
- verser le caramel et un verre d'eau (20cl)
- ajouter l'édulcorant en poudre et la mazeïna
- mélanger
- mettre sur le feu
- laisser cuire jusqu'à ce que la crème épaississe
- continuer de remuer avec une cuillère en bois pendant toute la cuisson
- laisser refroidir
2. Terminer la préparation de la mousse au caramel
- monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme
- les incorporer délicatement à la crème refroidie
3. Dresser la mousse au caramel
- remplir de mousse au caramel des coupelles individuelles
- mettre au réfrigérateur
- laisser refroidir au moins 2 heures
4. Servir la mousse au caramel
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 Astuce et conseil de la recette
- Un édulcorant est un produit ou substance ayant un goût sucré. Le plus souvent, le terme édulcorant fait référence à des ingrédients destinés à améliorer le goût d’un aliment en lui donnant une saveur sucrée. Certains édulcorants n'apportent pas de calories.
- Accompagner la mousse au caramel avec un Biscuit de savoie à la vanille.
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