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Recette de cuisine: Mousse à la framboise

Progression de la recette

1. Réaliser un coulis pour la mousse à la framboise

• mettre les framboises dans le mixeur
• ajouter le sucre semoule
• mixer finement

2. Monter les oeufs en neige de la mousse à la framboise

• dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs
• battre en neige
• les incorporer délicatement au coulis de framboise
• mettre au frais

3. Faire la chantilly de la mousse à la framboise

• verser la crème froide dans un saladier refroidi
• fouetter en chantilly
• l'ajouter à la préparation à la framboise
• mélanger délicatement
• remplir des coupelles individuelles
• décorer avec les framboises entières
• mettre au frais
• laisser reposer quelques heures

4. Servir les coupelles de mousse à la framboise

Astuce et conseil de la recette

• Si les framboises sont surgelées, ajouter à la préparation une feuille de gélatine à la préparation de la mousse.

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